300个人全部进去后，关不放人了。
里面的300个人，像幼儿园小朋友一样排排坐地，面对面，肩靠肩，中间隔允许一人通过的空隙。
全部坐好，有人敲一声梆子，雇工们就开始舀粥发放，一人一瓢，吃得快的不给添置，吃完走人，不许外带，碗筷都要交。
之后重新发放号筹，让300人进来坐下，敲梆子，发粥，如循环往复。
假如到日落时，粥有剩余，就在附近寻找生病的贫苦之家，给她们分发粥食。八一中文网
程丹若罢，专问：“妇人如何？”
师爷答：“专借一屋舍予妇人安置。”
她，又问：“乞丐如何？”
“乞丐污秽，且拉帮结派，不准他们擅闯入内。”师爷答得顺溜，“若日落时有剩余，在口分粥即。”
程丹若这才点头。
师爷告诉她，假如她有人手，最好每个粥厂都派人监粥，以免拥挤推搡，或者哄抢喧闹。
程丹若将这个任务交给了刘副千户，让他派出百余人维持秩序。
“有什么要注意的吗？”她谦逊地问。
师爷：“最好命人在粥厂设香案，每施粥前，命其叩首，跪谢天恩。外，有些青衿儒士虽贫苦饿病，亦羞于嗟来之食。不妨送于米票，令其家丁领取。”
程丹若：贫苦之家有家丁？
她不理解，不过马融会贯通：“这等人家，恐怕也不准女眷领食。这样，若妇人前来领粥的，额外给两糙米，钱由我来出，以宫中的名发出去。”
次来兖州，她其实没带多少银两，但目前手头有一千两现银。
哪来的？
郡主赏的
简单说，鲁王府给她的贿赂。
现在捐出去，就当替鲁王赎罪了。
而以宫中的名发放，在一些迂腐的人看来，或许更容易接受。
随后，程丹若叫来护卫们，让李伯武负责与粮商商议，尽量低价购买米粮，死去的赵护卫的弟弟赵望，略识几个字，为人老实忠厚，就让他和钱负责管账目收支。
至于她自己，选择不定时突击粥厂，抽查粥的质量。
按照师爷的说法，有几点是必须注意的：粥必须趁热，不掺冷水，否则易生痢疾，因粥厂聚众者甚众，恐秽传染，要定时焚烧艾叶熏染。
程丹若没到，古人对赈灾已有如确的认知，赶