李悠非常满意。
关掉火。
明天早上起床后，就可以将鸡爪放进去卤了。
非常让人期待！
“对了，大白、小黑，明天早上七点左右，你们把所有鸡爪都用清水浸泡好。”李悠对大白和小黑说道。
说话的同时，将十斤鸡爪从储物阁里取出。
鸡爪在下锅开卤之前，最好是用清水浸泡一个小时左右。
这样能够泡出鸡爪里的血水。
“好的，老板，我们知道了。”大白和小黑同时说道。
李悠点头。
第二天。
早上八点，李悠起床，洗漱好之后。
下楼。
走进厨房，十斤鸡爪已经在一个盆里用清水浸泡了一个小时了。
李悠拿起一个看了看，鸡爪里已经一点血水都没有了。
非常不错。
“大白、小黑，你们再将所有鸡爪的指甲都剪掉。”
将鸡爪的指甲剪掉，不仅更卫生，还更容易入味。
“好的，老板。”
大白、小黑同时答应一声，然后各自拿起一把剪刀，开始剪鸡爪的指甲。
李悠则开火，下一碗阳春面吃。
面下好后，大白、小黑两个已经将所有鸡爪的指甲都剪完了。
并且还已经清洗得非常干净了。
李悠往锅里加入清水，同时将洗干净后的鸡爪全部下到锅里。
这一步是焯水。
鸡爪在进入卤水之前，要先焯一下水。
这样能够去腥。
最好的凉水下锅。
所以，鸡爪下锅后，李悠才开火。
水开之后，把握好时间。
焯水时间要够，但又不能过长。
什么时间最合适？
这个全靠自己的经验。如果没有经验，那就等水烧开之后，再煮个一分钟就行。
焯好之后，将鸡爪捞出。再用清水清洗一遍。
清洗干净后，直接下到卤水里。
李悠将所有鸡爪全下进卤水里。
开火。
烧开之后，改为小火熬煮。
熬煮四十分钟左右，就可以出锅了。
接下来就只需等待了。
李悠吃完阳春面，来到店
点击读下一页,继续阅读 在乡下 作品《我在山野有一家美食店》第一百七十四章 老板，卤鸡爪可以吃了吗？