在各种鱼胶中，其中又以金钱鳘，也就是黄唇鱼胶被认为是最昂贵的。
在广东，曾有商家以280万的价格售出一斤多重的金钱鳘鱼胶，由此创下一个交易记录。
而市面上五百克重的黄唇鱼胶售价通常在150余万以上，被媒体评选为全球最贵的9种食物之一。
在胡建东广两省，有钱人家嫁女儿，嫁妆里面除了陈皮，往往还会有“鱼胶”。
所以一份好鱼胶，根本就不愁没人买，在市场上非常紧俏，炒作鱼胶的老板全都发了大财。
但在1959年，黄唇鱼跟舟山大黄鱼一样，那是相当寻常的“家常鱼”一样的存在。
如果还不能理解，就想想过去的1958年，黄唇鱼捕获量有180万吨，就知道这鱼有多不值钱了，简直跟后来的秋刀鱼是一个级别的。
等到八九十年代，由于商业对黄唇鱼鱼胶营养价值的过度炒作，以及水域污染的加重，捕捞超限、生存环境恶化等等原因，导致黄唇鱼数量大为减少。
“物以稀为贵”。
到2023年时，黄唇鱼的价格能够达到1、2万一斤。
黄唇鱼成鱼一般体重15-30千克，大者重达100千克，黄唇鱼便宜的大几十万一条，贵的高达几百万一条。
当然这是后话，未来怎么样是张兴邦、黄立强这批人能想像得到的。
正因为他们这一代人想不到，竭泽而渔，这才导致像黄唇鱼、大黄鱼、长江刀鱼等等都被捕捞得几乎灭绝。
看到林三七的惊讶，张兴邦只当祖籍广东的林三七特别喜欢吃黄唇鱼，以为送礼送到人家心坎上了，于是也特别高兴：
“对不住呀小林大夫，我们胡建也没有什么特产，只能请你吃鱼了。这条黄唇鱼也不是什么名贵鱼，但胜在新鲜，渔船直接开到苍霞码头，立即送到医院就上锅蒸了，中间也就几个小时而己。”
说说是请客吃饭，饭桌上除了鱼蟹外，就是几盘炒青菜，肉沫是看到的。
估计就这桌子简单的饭菜，也是花了张家人不少心思，林三七知道自己也不能要求太多。
“挺好挺好，咱们南方人吃鱼就要吃个新鲜，那今天我也托张主任的福了。”
张兴邦呵呵一笑，“小林医生，你是贵客，请你先动筷子。”
林三七也不客气，迫不及待就打开了鱼肚白，然后露出了里面的白中带黄的鱼鳔出来，然后咽