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第七十五章(5)

掌握是烹饪成功的关键。了解不同食材的烹饪温度和时间,避免过度或不足烹饪。”宋春花点了点头,她想起自己做饭的时候,就曾经烧糊了锅,掌握好火候确实很重要。

“调味的平衡,调味时要注意平衡各种味道,如咸、甜、酸、辣等。根据个人口味和食谱的要求,适量添加调味料。”宋春花看着宋大虎手里的东西,他正在加盐,还属于估摸着准确数量,一点一点加盐的阶段。

“老师傅有经验,撒一把就行,我还不行,需要控制着数量。”宋大虎说道。

“你也会有成为老师傅的那一天的。”宋春花说道。

“食材的搭配,合理搭配食材可以提升菜肴的口感和营养价值。了解不同食材的特点和相互搭配的原则。”宋春花看着,“还挺有道理的,只不过也就饭店里能用上了,自己在家,都没多少种食材。”

“这次回家去买点菜吧,我想给爸妈做好吃的。”宋大虎说道。

宋春花当然答应:“那是必须的。”

“还要注重创新和实践,不断尝试新的食谱和烹饪方法,勇于创新。通过实践积累经验,不断提升自己的厨艺水平。”宋春花继续说着。

“这是师父的提醒,要根据季节调整菜品,就像是郝大厨之前研发的酸枣炖肉,就是研发新菜品,尽管我还没到那个水平,但日常也要留心学习,干这一行是需要会做新菜的。”宋大虎说道。

宋大虎看着真像是个大孩子了,宋春花很欣慰:“你父母看到你现在的表现,也会很欣慰的。”

书读不好,但他依然有出路,靠自己勤劳的手、聪明的脑子,学习新的知识,打开思路工作赚钱,获得了认可。

当天下班,两人收拾一下准备去菜市场买点菜,之后回家看看,宋大虎更是好久没回去了,心里很激动。

老师傅送了宋大虎几颗白菜,让他拿着回家吃,宋大虎称谢谢。

“你现在人缘很不错呀。”宋春花微笑说道。

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