时候说中式餐饮联锁么，我觉得火锅西施就可以做成一个品牌。不过，暂时倒没必要招加盟店，如果要开分店的话，最好直营。”
“直营？”
沈月的评价让陈宇有了兴趣：“怎么不是加盟？”
“加盟虽然能够最快抢占市场，但加盟体系有一些混乱，各个加盟商运营水平不一，有的好，有的差，有的实力雄厚，有的资金一般。还有的理念不能够与总部统一，短期加盟看是能够抢占市场，但却不能够完美的执行总部标准。与其如此，还不如直营。”
“不错呀，沈大美女，你来当店长吧。”
陈宇也并不喜欢传统的加盟方法。
虽然这的确能很快占领市场，也能在短时间内大幅盈利，但加盟真的有比较大的缺陷。就像田螺西施，他采用的加盟方法在开始之初就很管用。可是，后面一些加盟商水平高低不一，有的一些加盟商做得比较好，有的甚至都亏本了。
到了最后，田螺西施这块牌子也无法做到全国，倒是有些可惜了。
不过，虽然可惜，但陈宇也知道这也是没办法的事。
田螺太过于小众，就算是采用严格直营的方式，他也难于做大。
只是虽然这么说，但陈宇也并完全认可直营的方式。
直营的方式虽然能够管控质量，也能完美的执行总部标准，但还有一个弊端，那就是开支太大。以深成为例，目前开一家6oo平方的店投入的资金就在6o万左右，这还只是在2oo2年。如果放在后世2o18年，2o19年，一家6oo-1ooo平方的门店，投入的资金最少也得1ooo万以上。
开一家店就这么多资金，再1o家，1oo家，这里面的资金就无比的恐怖了。
“算了吧，我就是随便说说。再者，我可没本事当店长，刘姐的能力就很强。”
刘姐说的是刘丽芳。
当时在赣市跟着父母开火锅店，这次到深城，父母也将刘丽芳带了过来。
“嗯，刘姐确实不错。”
陈宇点头。
刘丽芳虽然文化程度低，但却是从最底层做起。
在赣市最开始是给客人端锅底上菜，因为干事勤快人也麻利，父母也就慢慢将刘丽芳提拔成为了赣市火锅店的店长。
两人一边聊，陈宇也想听沈月对于火锅西施的看法。
半个多小时后，两人到了学校。