物，所需的生长环境十分特殊，不但有海拔的要求，还有水质的要求。
除了杭城的西湖，就只有樱花国的马兰湖有莼菜的生长。
由于莼菜不易保存，所有除非在西湖或马兰湖附近，能吃到新鲜翠绿的莼菜。
在其他的地方，大家吃到的只有淡橄榄绿色的莼菜干了。
用勺子轻轻搅动莼菜汤，青翠的莼菜，白色鸡丝和笋丝，红色的金华火腿。
看着白色勺子里面的莼菜汤，李潇闭上眼睛，张开嘴，把勺子里的汤全部倒入嘴里。
莼菜的芳香，鸡汤的清香，金华火腿的浓香。
三种不同的香味随着汤，进入了味蕾之中。
用鸡架炖煮出高汤，鸡丝，笋丝，莼菜，过水捞出备用。
热锅冷油，加入金华火腿爆香。
加入高汤，然后把已经灼熟的鸡丝，笋丝，莼菜一起放入鸡汤里面，小火煮开就可以。
莼菜汤千万不能煮太久，否则，大火会让莼菜中的胶质产生质变，在水里面凝成一块块，像是浆糊一样的物体。
等莼菜汤煮沸，关火加入少许蛋清，然后调味即可完成这道简单的国菜。
莼菜入口滑嫩，表面像是果冻一样滑腻，但是咬下的口感确实爽脆的。
口感十分特别，不过莼菜和鱼翅鲍鱼很像本身除了芳香外，是没有太多的味道。
鸡丝被切得很细，轻轻咀嚼就会融入汤里。
放下勺子，李潇吐出一口气。
开奖成功，这锅莼菜汤十分惊艳。
虽然鸡丝有些老了，但是却并不会过分影响，这道莼菜汤的口味。
满分如果是100分，这道汤可能没有90分，但是85分，是肯定有的。
新鲜的莼菜，甚至可能是今天早上才采摘的莼菜，加上老火慢炖的老鸡汤，金华火腿和新鲜笋丝，让莼菜汤的口味变得更加丰富。
调味也恰到好处，仅仅用糖和盐进行了调味。
甚至连鸡精味精这些提鲜的东西都没有加入，完全靠着鸡汤，金华火腿，笋丝，作为食物的底味。
文丽脸上终于有了一些笑容，毕竟他们三人可是土生土长的杭城人。
虽然是误打误撞进的杭城百年名店，但是如果在里面吃到的全是一些难以下咽的食物，他们这些本地人的脸面也挂不住。
毕竟，这么难吃的东西，都能在这
点击读下一页,继续阅读 南墙先生 作品《打卡：从三流主播到顶尖食神》138.【太湖莼菜汤】