精彩的不光是菜品，而是那些菜品背后的历史典故和人文价值。
比如在讲“豆花”一道菜的时候，内容就讲到了豆腐的发明人到底是谁的故事。
其实豆腐的发明者有很多传说，分别有乐毅、刘长(瓮春)、刘安、王莽、关羽等说法，而以刘安发明说最广为人知的原因，乃是根据李时珍的本草纲目记载：“豆腐始自淮南王”。
但是光西汉的淮南王其实也老多，分别是英布、刘长、刘喜、刘安。
这四人当中，最有可能发明豆腐的人应该是刘长跟刘安了。
刘安这个人也算是一个奇人，他曾“招致宾客方术之士数千人”，集体编写了着名的淮南子一书。正是因为刘安的奇人奇事，现在很多人都认为，豆腐是刘安在山上炼丹时，偶然以石膏点豆汁，从而发明豆腐。
这种观点也是豆腐诞生的主流观点。
但是周至在书中提出了一个问题，并且讲述了另一个故事。
问题就是：刘长刘安贵为诸侯，还需要诸事亲力亲为吗？
故事就是蜀中郫都瓮夫人的故事。
各个行业的人会将本业“开业祖师”加以供奉，这种行为相沿成习，世代不绝。比如说建筑行业会将鲁班供奉起来，中医药行业会供奉神农氏等等。
在郫都，豆腐从业者供奉的“开业祖师”，名字叫“瓮夫人”。
这个翁夫人到底是谁呢？得从淮南王的事迹里边去寻找。
根据前汉记卷七之前汉孝文皇帝纪记载：“六年冬十一月，淮南王长，谋反发觉，徒蜀郡，道死于雍，谧曰厉。”
这个蜀郡雍地在哪儿呢？郫都花园镇。
当年的淮南王是刘长，因为意图谋反，被汉文帝贬到了四川，在雍迎娶了瓮夫人，史载“迎聚郫人瓮氏女为夫人”。
接下来就转入地方史志，根据记载，刘长去世后，这位瓮夫人便一直为刘长守灵，去世后则羽化登仙。
神奇的人物背后必定有神奇的故事，相传瓮夫人为刘长守墓期间，日日勤于祭扫、上供。后年事渐高，牙齿松落，只能用石磨将黄豆磨成豆浆，煮熟后饮用。
有一次上供之时，不小心把蔬菜里面的汤汁撒到了豆浆当中，很快豆浆竞因此凝结成块。
不忍浪费的瓮夫人尝试了一下这凝结成块的豆浆，发觉味道还不错。
于是开始了反复的试验、摸索，终于发现了其中诀窍：