藤宗明一人，主要是辅导他的刀工。
“看好了，我会放慢速度，有什么不明白的立马提出来。”
依然是杨曌示范，学生在一旁观摩，提出问题，然后再实践。
只见两人面前是完整的一条鲷鱼，在杨曌手里厨刀的飞舞下，很快就完成了去鳞、去腮和内脏、解剖、分类的工序。
“有什么没看懂的？”完成一系列工序的杨曌转头问斋藤宗明。
“老师……这个，没什么特别的吧？只要熟练度到了，自然就快了。”斋藤宗明不明所以地问道。
“看来你没看明白啊。”杨曌摇了摇头，“你先看看这把厨刀。”
斋藤宗明接过杨曌手里的厨刀，瞪大了眼睛。
“老师！这把厨刀！”斋藤宗明看着手中刀刃晃来晃去，还布满了细小的圆孔的厨刀。
“是的，这是一把特殊的厨刀，叫百穴厨刀，比一般的厨刀更薄，更软，用起来很不方便，但只要掌握了，这将是处理鱼类最好的厨刀。”杨曌说道。
经杨曌稍稍一提点，斋藤宗明回忆着刚刚杨曌处理鲷鱼的过程，立马就认同的杨曌的话。
“这把厨刀在剃鱼肉的时候，可以完全将厨刀紧贴鱼骨，将鱼肉一丝不剩地全部剃下来，不浪费，还可以保证完整的形状。”斋藤宗明说道。
“是的，现在你来做一遍。”杨曌让出了身为，将料理台让给斋藤宗明，并进行指导。
“一开始不要这么快！”
“手腕用力，掌握好刀的弧度。”
……
一个下午，在杨曌一点一点的指导下，斋藤宗明已经能够初步掌握百穴厨刀了。
“好了，这把厨刀你已经知道使用的方法了，接下来你需要做的，就是不断地熟练就行了。”杨曌说道。
“好的，老师，那这把刀……”斋藤宗明看着手中的厨刀有些恋恋不舍。
“送你了。”杨曌苦笑着摇了摇头。
“这……这也太珍贵了吧？”斋藤宗明煎自己的小心思被点破，还是恭维了一下。
“那就还给我。”杨曌伸手就要拿回来，但斋藤宗明立马藏在了身后。
“那个……嘿嘿，既然老师送的，那我就厚着脸皮收下了，我还要回去练习，老师，我先走啦！”斋藤宗明不好意思地说道，说完就要跑。
但杨曌叫住了他。
“回来！”
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