。
要知道,鸡胸肉本身脂肪含量极低,在一般的情况下鸡胸肉是无法表现出拥有丰富脂肪肉类的香味的。
但这道菜巧妙就巧妙在内,这位少年竟然用酱汁构筑出了鸡胸肉的一层‘外皮’,模仿出了丰富的脂肪油香,让人一口下去便心生满足。
林颖随手又夹了一颗花生,入嘴油香脆爽。
与鸡丁截然不同的口感让她精神一震。
因为去皮花生与鸡胸肉外表皮的挂汁能力不同,花生外部的酱汁只有浅浅一层,但同时又因为花生本身就富含油脂,所以表现出来的油香并没有丝毫的减弱,反而得到了更进一步的增强。
倒不如说,如果花生外部的酱汁跟鸡丁一致的话,那这花生就会显得稍微有些腻。
整道菜,花生、鸡丁、酱汁,三者口感依次降低,脆,软,更软。
但是呈现在一道菜中却没有丝毫的违和感。
这甚至让林颖觉得所谓的宫保鸡丁,不就应该是这样的一道菜吗。
或许,这就是古法传统的魅力。
少顷,待口中的香气渐渐散去,女人长出了一口气。
林颖放下了手中的筷子,毫不犹豫地写下了自己的分数。
25分,满分。